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宝宝吃什么补脑
2013-03-01 13:34:00   来源:中国婴幼儿教育网   评论:0 点击:

每个父母都希望养育一个聪明的宝宝,从宝宝刚出生就开始了智力开发的早教计划。其实,增加营养,多吃健脑食物,也是开发宝宝智力的一个重要步骤。

        宝宝脑部发育需要哪些营养?

  1、蛋白质:蛋白质提供的氨基酸影响神经传导物质的制造。
  2、碳水化合物(含糖类的食物):血糖过低,脑细胞就会因为能源不足而失去功能。
  3、油(含不饱和脂肪酸的食物):帮助胎儿脑细胞膜发育及形成脑细胞、脑神经维纤的重要营养素。
  4、卵磷脂:磷脂质一种帮助人体制造脑部神经讯息传导物质(乙醯胆硷)重要成份。
  5、维生素B群(尤其是叶酸及维生素B12):有助脑部对醣类的利用,帮助维持髓鞘的完整性。

  6、维生素C:可帮助脑神经正常运转,使脑细胞组织更坚固,若缺乏会影响智力的发展。
  7、维生素E:可预防血中氧化脂质的形成,使脑部血管常保血流畅通,让脑筋灵活、清醒。
  8、铁:铁质帮助神经传导,若缺乏铁质会让妨碍儿童课业表现,严重时也可能智能不足。
  9、钙:钙不只对骨骼有用,对大脑也是有用,因为钙在神经元间扮演联系的角色。
  10、锌:锌元素与智力发展密不可分。
  11、牛磺酸:牛磺酸可降低血中坏的胆固醇,提高脑部机能。
  12.其他:自由基促成疾病及老化,也会促成脑细胞上的脂肪过氧化,加速脑细胞退化。

        宝宝健脑食谱:

        1、番茄鱼泥
        原料:新鲜鱼(一般选用鱼刺少的海鱼)2厘米长1块(约30克),鱼汤2勺,淀粉、番茄酱各少许。
  制法:1.先将新鲜鱼洗干净,放入热水中煮熟。2.煮熟后捞出鱼,去骨刺和鱼皮,然后放入小碗内,用小勺背研碎。3.把研碎的鱼肉和鱼汤一起放入锅内煮,淀粉加水,并加入少许番茄酱调匀,倒入锅中搅拌,煮至黏稠状停火,即可食用。

        2、鲔鱼苹果糊
  制法:将鲔鱼入水煮熟后压碎。苹果去皮磨泥,加少许水调匀米(麦)精,洒上碎鱼肉一起拌匀。

  3、鸡肝粥
  制法:1.大白菜洗净切碎后,加少许水煮熟,然后剁成泥。2.鸡肝洗净,以汤匙除筋刮泥后蒸熟。3.鸡肝泥及大白菜泥拌入粥中即可(尽可能不加盐,或其他调味料)。

  4、椰子鸡汤
  制法:1.鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块。2.核桃仁用水浸泡,去除油味。3.红枣洗干净去核。4.椰子取汁,椰肉切块。5.将鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐调味即成。

        5、桃仁粥
        原料:核桃仁10克、粳米或糯米30克。
        制法:先将米洗净放入锅内,加水后微火煮至半熟;再将炒熟的核桃仁压成粉状,择去皮后放入粥里,煮至粘稠即可食用。

        6、鱼头冬瓜煲粥
  原料:鱼头一个,冬瓜少许,姜片一片,黄酒少许、盐大米(泡2-3小时)。
  做法:1.将鱼头去腮洗净,用上等黄酒去腥。2.铁锅烧热加入油,把鱼头过一下油,然后放入另一锅烧沸的水中,加入姜、冬瓜熬到汤发白。3.最后加入大米,慢火熬至大米发粘为止。

        7、木耳鲫鱼汤
        用料:净鲫鱼1条(约300克),黑木耳,清汤、精盐、姜片、葱段、料酒、香油各适量。
        做法:木耳洗净,用凉水泡发。鲫鱼洗净沥干,在鱼背上划几刀,然后用料酒加盐调匀,抹遍鱼身内外,腌制约20分钟。将鲫鱼放入大碗内,浇入以水、精盐、葱段、姜片、黄酒、香油调成的料汁,将木耳盖在鱼身上,放入锅内蒸约1小时,取出拣去葱姜。锅内放清汤烧开,加盐调味,将鱼倒入稍煮即成。

        8、胡萝卜汤
        做法:取新鲜胡萝卜150~200克,切成大块,放入锅中煮烂后,用漏勺捞出,挤压成糊状,再放回原汤中煮沸,用白糖调味,每隔数天喂一次。胡萝卜含有多种氨基酸以及丰富的维生素A,对组成人体骨骼、神经细胞、红细胞有益。

        9、蛋皮寿司
     原料:鸡蛋、米饭、西红柿、胡萝卜、洋葱、油、盐等。
  制法:先调蛋皮一张,并把蔬菜切碎末;在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末,而后加入米饭和西红柿,用精盐调味;平铺蛋皮,将炒好的米饭摊在上面,仔细卷好,切小段。

        10、苹果沙拉
        原料:苹果50克、葡萄干5克、橙子1瓣、酸奶酪15克、蜂蜜5克。
        制法:苹果、橙子去皮籽,葡萄干泡软,切小碎丁,用酸奶酪和蜂蜜将水果原料拌匀即成。

        11、肉末番茄豆腐
        原料:南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。
        制法:豆腐切小丁,焯一下;炒锅加油炒肉末;炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱;而后下入肉末和豆腐、调味,略炖一炖,勾芡。

        12、黄豆骨头汤
        做法:黄豆与肉骨头入锅用文火慢炖,2-3小时后汤白汁浓即可。

        13、糯米汤
  做法:将黑糯米放入锅中慢火熬制,待成米汤样即可,bwin亚洲必赢唯一网址不要熬成粥。

        14、鸡肝土豆泥
  做法:鸡肝与去皮土豆同在水里煮熟,在食物调理器里加盐、鸡精,一起搅碎成泥即成。

        15、龙眼莲子粥
  原料:龙眼肉10克、莲子10克、红枣5-10个、糯米30克、适量白糖。
  制作:1.先将莲子去心,用研磨机磨碎,红枣去核,龙眼肉剁成碎末。2.洗净糯米,糯米放入锅内,加清水用微火煮。3.粥快熟时,把龙眼肉、莲子、红枣放入,并煮沸一会儿,然后加糖即成。

        16、黑糯米益智粥
  原料:黑糯米1杯、枸杞子6克、龙眼肉3克、冰糖适量
  制作:1.糯米洗净,泡水2小时后取出。2.将黑糯米、药材加入适量水煮成粥,加入冰糖搅拌匀即可。

  17、荔枝饮
  原料:新鲜荔枝5枚、大枣10个、冰糖30克。
  制作:将荔枝、大枣洗净去皮、核;将果肉放入锅内,加适量水,先用急火煮沸,然后改微火慢煮30分钟;将冰糖弄碎加水溶化,倒入荔枝汤内即成。

       18、鱼泥
  原料:净鱼肉50克,白糖、精盐各少许。
  制法:1.将收拾干净的鱼放入开水中,煮后剥去鱼皮,除去鱼骨刺后把鱼肉研碎,然后用干净的布包起来,挤去水分。2.将鱼肉放入锅内,加入白糖、精盐搅匀,再加入100克开水,直至将鱼肉煮软即成。3.bwin亚洲必赢唯一网址用新鲜的鱼做原料,一定要将鱼刺除净,鱼肉要煮烂。

        19、鱼肉牛奶粥
  原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干。
  制法:1.将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。2.将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。

        20、蔬菜鱼肉粥
  原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米饭--1/4碗。
  制法:1.将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。2.将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。3.将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。4.煮至粘稠时放入酱油调味。

        21、鱼肉松粥
  原料:大米50克,鱼肉松30克,菠菜20克,精盐少许,清水适量。
  制法:1.将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,改微火熬至粘稠时,待用。2.将菠菜择洗干净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。3.bwin亚洲必赢唯一网址粥要熬烂、熬粘。

        22、鱼肉蒸糕
  原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干。
  制法:1.将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。2.把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。

        23、鱼肉蛋饼
  原料:鸡蛋半个,净鱼肉20克,净葱头10克,黄油6克,番茄沙司10克。
  制法:1.将葱头切成碎末;鱼肉煮熟,放入碗内研碎。2.将鸡蛋磕入碗内,加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。3.把黄油放入平底锅内熔化,将馅团成小圆饼,放入油锅内煎炸,煎好后把番茄沙司浇在上面即成。4.煎饼时不要煎老,以免影响婴儿食用。

        宝宝吃什么补脑?

  五谷类:
  1、黄豆:含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,能健脑。
  2、小麦胚芽:富含谷胱甘肽,可使体内致癌物失去毒性,保护大脑,是脑力劳动者保健佳品。
  3、蚕豆:含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等,并含有丰富的胆碱,有健脑作用。

  肉蛋类:
  1、鹌鹑蛋:富含卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,有健脑作用。
  2、蜗牛:所含的酶能化积除滞,谷氨酸和天冬氨酸能增强人体脑细胞活力。
  3、鲫鱼:鲫鱼脑有健脑益智作用。
        4、鳝鱼:含丰富DHA和卵磷脂,是脑细胞必不可少的营养素,有健脑益智的功效。
  5、鲈鱼:鲈鱼+牛肝菌,健脑抗癌。鲨鱼:能强体质,健脑益智。
  6、胖头鱼:有祛头眩、益脑髓的功效,常食可健脑益智,增强记忆力。
  7、牛肉:肌氨酸含量最高,可提高智力。
  8、鸡蛋:富含DHA和卵磷脂,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智。
  9、鲨鱼肝:鲨鱼肝抽取的鱼肝油,能增强体质,健脑益智。
  10、三文鱼:含Ω-3脂肪酸,是脑部、视网膜及神经系统生长所不可少的物质,可增强脑功能。
  11、兔肉:富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智功效。
  12、鹧鸪肉:可祛痰补脑。

  水果类:
  1、荔枝:能补脑健身。
  2、西番莲:能生津止渴,提神醒脑。
  3、樱桃:能强体质,健脑益智。
  4、核桃:营养丰富,对大脑神经大有补益,是健脑补脑的良药。
  5、香蕉:富含蛋白、糖、钾、磷等多种营养,常食可健脑。
  6、莲子:有养心安神功效,常食可健脑,增强记忆力,预防老年痴呆症。
  7、火龙果:含花青素成分,有抗氧化、抗衰老作用,能提高对脑细胞病变的预防。
  8、枣:红枣水煎代茶饮有宁心安神、益智健脑的功效。
  9、桂圆:常食桂圆对脑细胞特别有益,能增强记忆力、消除脑疲劳。
  10、松子:富含磷、锰含,对大脑和神经有补益作用,是学生、脑力劳动者理想食物。
  11、蓝莓:能防止脑神经衰老、增进脑力。

  蔬菜类:
  1、茼蒿:降压补脑。
  2、佛手瓜:含锌较多,有助提高智力。
  3、菠菜:含大量抗氧化剂,有助防止大脑老化。
  4、黄花菜:有较强的健脑抗衰老功能,人称“健脑菜”,精神过度疲劳的应常食。
  5、洋白菜:大米煮粥,快熟时加入切碎的洋白菜食用,补肾健脑。

  调料类:
  1、花生油:含多种抗衰老成分,有延缓脑功能衰老等功效。
  2、豆豉:有增强脑力效用,是脑力工作者的保健佳品。
  3、色拉油:含有一定的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。

        哪些食物会伤害宝宝脑部发育?

  1、过咸食物:易导致记忆力下降、智力迟钝。如咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣酱等应少吃。
  2、含味精多的食物:周岁以内的孩子食用味精过多有引起脑细胞坏死的可能。
  3、含过氧化脂质的食物:会导致大脑早衰或痴呆,直接有损大脑。如腊肉、熏鱼应少吃。
  4、含铅食物:铅会杀死脑细胞,损伤大脑。如爆米花、松花蛋、啤酒等含铅较多,应少吃。
  5、含铝食物:易造成记忆力下降、反应迟钝,甚至导致痴呆。如油条、油饼等含铝量高。

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